Torta clementina: dessert profumato
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI torta di 20 cm
La torta clementina � un dolce goloso realizzato con un impasto ricco a base di clementine e farina di mandorle. Decorata con un delizioso frosting al formaggio e fettine di clementine fresche, la torta clementina � umida e corposa, buonissima anche il giorno dopo e che profuma di agrumi!
INGREDIENTI
Per l'impasto
- mandorle sgusciate240 g
- farina integrale100 g
- burro a temperatura ambiente125 g
- zucchero di canna190 g
- uova medie3
- lievito per dolci2 cucchiaini
Per il frosting
- formaggio fresco150 g
- burro a temperatura ambienteun cucchiaio
- zucchero a velo2 cucchiai
- il succo di mezzo limone
Per decorare
- clementine2
PROCEDIMENTO
Lavate bene le clementine con la buccia e mettetele in una pentola piena d'acqua. Portate a bollore e cuocete per 10 minuti. Scolatele, tagliatele a pezzi assicurandovi che non contengano semi.
Mettetele nel mixer e frullate fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Fate raffreddare. Nel frattempo, montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche.
Una volta che avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso aggiungete un pezzetto di burro morbido alla volta, incorporando bene. Frullate finemente le mandorle per ottenere una farina.
Miscelate la farina di mandorle con quella integrale e con il lievito, quindi unitela in pi� riprese al composto di uova alternandola con la purea di clementina ormai fredda.
Trasferite l'impasto in uno stampo circolare imburrato e infarinato di 20 cm. Cuocete la torta clementina a 180 gradi per circa 45 minuti, dopodich� abbassate la temperatura del forno a 160 gradi e proseguite la cottura fino a quando non risulter� cotta alla prova stecchino. Sfornatela, lasciatela raffreddare su una gratella. Per il frosting: mescolate con una frusta il formaggio, il burro morbido, lo zucchero e il succo di limone.
Stendete il frosting sulla superficie della torta e decorate con fettine di clementine fresche.
Lo sapevate che...
La torta clementina � celebre sul web anche grazie al film che vede protagonista Ben Stiller, "I sogni segreti di Walter Mitty", in cui la torta compare spesso preparata dalla mamma del protagonista!