Risotto zucca e amaretti
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- Riso arborio300 gr
- Zucca600 gr
- Cipolla bianca1/2
- Burro50 gr
- vino bianco1/2 bicchiere
- brodo vegetale1 l
- Amarettiq.b
- saleq.b
PROCEDIMENTO
Un risotto sfizioso e originale: ecco come realizzarlo a base di zucca e amaretti.
In una casseruola fate rosolare una cipolla tritata a cui andate ad aggiungere la zucca tagliata a dadini: lasciatela cuocere fino a quando risulta tenera.
A questo punto unite il riso e lasciatelo tostare per 2 minuti, quindi irrorate con il vino bianco e fate sfumare. Quando il vino è evaporato, bagnate il riso con un mestolo di brodo caldo e mescolate. Quando è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete una noce di burro e mescolate con cura. Prima di servire il risotto, cospargetelo con gli amaretti sbriciolati.