Pollo in umido con le patate
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI 4 persone
Il pollo in umido con le patate � un secondo piatto gustoso preparato con pollo e patate insaporiti dal vino bianco, dal peperoncino e dal concentrato di pomodoro. Tenero e saporito, il pollo in umido con le patate non stanca mai, con il suo sughetto denso e leggermente piccante.
INGREDIENTI
- pollo di circa 1,5 kgun
- patate800 g
- olio di oliva4 cucchiai
- farina q.b. per impanare
- cipolla bianca1/2
- aglio1 spicchio
- vino bianco secco100 ml
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- sale q.b
- prezzemolo fresco q.b.
- peperoncino seccoun pizzico
PROCEDIMENTO
Tagliate il pollo in pezzi, impanateli nella farina e rosolateli in una casseruola in cui avrete versato l?olio. Quando il pollo sar� colorito e dorato in modo uniforme,
aggiungete la cipolla e l?aglio tritati, sfumate con il vino bianco e scioglietevi il concentrato di pomodoro.
Unite l?acqua calda necessaria a ricoprire i pezzi di pollo per met�. Regolate di sale e continuate la cottura con il coperchio e a fuoco vivo per circa 30 minuti. Unite, quindi, le patate sbucciate e tagliate in pezzi grossi.
Proseguite la cottura fino a quando le patate non saranno tenere ma sode, profumate con il peperoncino e, se preferite, con il prezzemolo fresco tritato.
Servite immediatamente.
Lo sapevate che...
La cottura dei piatti a base di pollo pu� sempre variare a seconda che il pollo sia ruspante o di allevamento. Nel primo caso, servir� un po' di tempo in pi� affinch� la carne sia tenera.