Torta di susine senza burro e uova
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI torta di 20 cm
La torta di susine senza burro e uova � un dolce goloso ma leggero e nutriente preparato con un impasto arricchito dal grano saraceno, dalla grappa e dalla marmellata. Come dice il nome stesso, questa torta si prepara senza burro e senza uova, � quindi perfetta per i vegani o per chi segue un regime dietetico. Il sentore di liquirizia dato dallo zucchero di canna si sposa perfettamente con il retrogusto acidulo delle prugne, un trionfo di gusto!
INGREDIENTI
- farina tipo 0090 g
- farina di grano saraceno90 g
- zucchero di canna integrale120 g
- zucchero semolatoun cucchiaio
- olio di semi di mais90 ml
- confettura di albicocche100 g
- grappa2 cucchiai
- lievito per dolci1/2 bustina
- cannella in polvereun cucchiaino
- saleun pizzico
- susine7-8
PROCEDIMENTO
Utilizzate due ciotole separate: in una setacciate le farine e il lievito, aggiungete il sale e la cannella. Nell'altra mescolate bene lo zucchero con la marmellata, aggiungete gradualmente la grappa e l'olio.
Unite l'impasto scuro a quello di farina mescolando gradualmente con una frusta a mano (se l'impasto dovesse essere troppo sodo potete aggiungere qualche cucchiaio di latte di mandorla). Distribuite il composto in uno stampo circolare imburrato e infarinato. Lavate e asciugate le susine. Tagliatele a met� eliminando il nocciolo, quindi a spicchi. Affilatele sull'impasto a raggiera e cospargetele con poco zucchero semolato.
Infornate la torta di susine senza burro e uova a 170-180 gradi per circa 50 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servire.
Lo sapevate che...
Se preferite, potete sostituire la farina di grano saraceno con quella di mandorle o nocciole.