Cetrioli sott'aceto
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI un vasetto da 500 g
I cetrioli sott'aceto sono un contorno gustoso e veloce realizzato con cetrioli conservati in barattolo con aceto aromatizzato da miele, salvia e rosmarino. I cetrioli sott'aceto sono un ottimo modo per conservarli e riproporli sulla tavola durante la stagione invernale, quando potrete accompagnarli a wurstel e salsicce di maiale o di pollo.
INGREDIENTI
- cetrioli di grandezza media4
- agliouno spicchio
- rosmarinoun rametto
- salvia2 foglie
- mieleun cucchiaio
- aceto di vino bianco300 ml
- sale grosso100 g
PROCEDIMENTO
Lavate i cetrioli, pelate via grossolanamente la buccia e tagliateli a met� nel senso della lunghezza. Dividete ogni met� in 4 spicchi, metteteli in uno scolapasta e ricopriteli con il sale grosso lasciandoli riposare per circa mezz?ora.
Trascorso il tempo necessario, sciacquateli e scottateli per 3 minuti in una pentola di acqua bollente con 50 ml di aceto. Scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente. Nel frattempo, in una pentola ponete il restante aceto, il miele, la salvia, il rosmarino e l?aglio tagliato a fettine. Portate a ebollizione.
Mettete i cetrioli in un vasetto da mezzo litro, versatevi la soluzione bollente a base di aceto e miele e chiudetelo ermeticamente.
Per sterilizzarlo, vi baster� far bollire il barattolo in una pentola con abbondante acqua per 15 minuti.
Lo sapevate che...
I cetrioli sott'aceto si conservano per circa 6 mesi e, se preferite, potete aggiungere al condimento delle bacche di ginepro o pepe rosa.