Crostata di fiori di zucca ripieni
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI crostata 36x10 cm
La crostata di fiori di zucca ripieni � una torta salata gustosa e scenografica preparata con una base di pasta sfoglia farcita con fiori ripieni e una salsa all'uovo e zucchine. Il ripieno dei fiori pu� variare molto in base agli ingredienti che avete a disposizione, io ho usato formaggio, zucchine grattugiate e pesto genovese! Perfetta per un buffet o un pasto all'aria aperta, la crostata di fiori di zucca si pu� realizzare anche in versione monoporzione.
INGREDIENTI
Per la base
- pasta sfoglia rettangolareun rotolo
- qualche foglia di basilico
- pepe macinato frescoq.b.
Per i fiori di zucca
- fiori di zucca7
- formaggio fresco spalmabile200 g
- pesto genoveseun cucchiaio
- zucchine piccole grattugiate2
Per la salsa all'uovo
- uova medie2
- panna da cucina100 g
- parmigiano grattugiatoun cucchiaio
- zucchine piccole2
- sale e pepeq.b.
PROCEDIMENTO
Lavate i fiori di zucca molto delicatamente. Preparate la farcia amalgamando il formaggio fresco con le zucchine grattugiate e il pesto.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettetelo in una sac � poche e farcite i fiori di zucca riempiendoli per met� o poco pi�. Distribuiteli sul fondo della teglia che avrete rivestito di pasta sfoglia.
Per la salsa all'uovo: in una terrina sbattete le uova con la panna, sale e pepe. Aggiungete le zucchine grattugiate e
il parmigiano. Distribuite la salsa all'uovo intorno ai fiori di zucca ripieni, quindi infornate la crostata a 200 gradi per circa 30 minuti.
Sfornate, lasciate intipidire e profumate con foglie di basilico e pepe macinato fresco.
Lo sapevate che...
Una variante al ripieno dei fiori di zucca potrebbe prevedere i pomodori secchi in aggiunta o la ricotta al posto del formaggio fresco.