Polpette di seitan
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI 8 polpette
Le polpette di seitan sono un secondo piatto sfizioso e veloce, un modo alternativo e gustoso per preparare il seitan. Vegetariane e profumate dal prezzemolo, le polpette di seitan sono croccanti e dorate, adatte a un buffet ma anche a un aperitivo originale. Se preferite potete arricchire le polpette di seitan con un cuore di mozzarella.
INGREDIENTI
Per l'impasto
- seitan al naturale120 g
- uovo e un albumeun
- mollica di pane50 g
- olive nere denocciolate5
- qualche pezzettino di aglio
- prezzemolo frescoun ciuffo
- capperi dissalatiun cucchiaino
- parmigiano grattugiato50 g
Per impanare e friggere
- uovo medioun
- pangrattatoq.b.
- farina di maisq.b.
- olio di semi per friggereq.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate il seitan a cubetti e raccoglietelo nel mixer insieme alla mollica di pane (aromatizzata con olive tritate, capperi, aglio e prezzemolo). Aggiungete le uova.
Unite anche il formaggio grattugiato e, se necessario, regolate di sale. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Formate le polpette con il palmo delle mani e impanatele passandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio in una padella, friggetevi poche polpette per volta fino a quando non saranno dorate in modo uniforme. Scolatele su carta assorbente.
Lo sapevate che...
Il seitan � un alimento di origine vegetale che sostituisce la carne in moltissime preparazioni. Potete utilizzarlo anche per gustosi ripieni o condimenti per la pasta!