Torta millefoglie al caff�
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI 12 persone
La torta millefoglie al caff� � un dolce scenografico e goloso preparato con strati di pan di spagna e sfoglia dolce farciti con una irresistibile crema pasticcera al caff� e una bagna alcolica sempre al caff�. Oggi � la festa di San Giuseppe ma � anche la festa del pap�! Auguri a tutti i Giuseppe e auguri a tutti i pap�!
INGREDIENTI
- pan di spagna di 24 cm1
- sfoglie zuccherate in superficie3
Per la crema al caffè
- latte500 ml
- caffè ristretto1 tazzina
- caffè solubile1 cucchiaino
- farina tipo 0050 g
- zucchero semolato170 g
- uova medie3
Per la bagna
- liquore al caffè250 ml
- acqua250 ml
Per decorare
- panna da montare200 ml
- gocce di cioccolato fondenteq.b.
PROCEDIMENTO
Sbattete le uova con una frusta a mano insieme allo zucchero e quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete anche il latte e il caff� ristretto. Continuate a mescolare e
unite la farina setacciata con il caff� solubile e trasferite il tutto sui fornelli. Cuocete a fuoco medio la crema pasticcera al caff� mescolando continuamente con la frusta fino a quando non si sar� addensata.
Dividete il pan di spagna in due dischi uguali. Ritagliate le estremit� per allinearli alle sfoglie. Farcite la prima sfoglia con qualche cucchiaio di crema, distribuitela bene e coprite con un disco di pan di spagna. Preparate la soluzione di acqua e liquore, trasferitela in una peretta e bagnate uniformemente il disco.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, alternando le sfoglie al disco di pan di spagna rimasto. Farcite ogni strato con la crema al caff� e bagnate con il liquore solo il pan di spagna. Terminate con una sfoglia. Montate a neve durissima la panna e distribuitela sulla torta per rivestirla completamente. Decorate con le gocce di cioccolato.
Fate assestare la torta millefoglie in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
Lo sapevate che...
La torta millefoglie al caff� � solo uno dei tanti modi per realizzare la millefoglie! Tanti strati golosi, croccanti o inzuppati, colorati e lussuriosi! La torta millefoglie si pu� infatti realizzare con tante farciture diverse, dalle creme alla frutta, passando per il cioccolato e le mousse!