Madeleine con gocce di cioccolato fondente
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
Le madeleine sono dei soffici dolcetti francesi a forma di conchiglia con una bella gobbetta centrale. Le madeleine sono semplici e veloci da fare ma anche eleganti e belle da vedere. Questi dolcetti sono ricchi di burro e zucchero quindi morbidi e molto golosi.
INGREDIENTI
- burro110 g
- zucchero100 g
- farina 00150 g
- miele1 cucchiaio
- lievito per dolci 1 cucchiaino
- uova2
- latte2 cucchiai
- sale1 pizzico
- gocce di cioccolato fondente 50 g
- estratto semi di vaniglia o semi di un baccello 2 cucchiaini
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed incorporatela velocemente.
Sempre mescolando versate a filo il burro, il latte e la vaniglia. Adesso l’impasto è pronto.
Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare in frigo 3 ore.
Imburrate ed infarinate due stampi da madeleine e teneteli in frigo per 10 minuti.
Versate un cucchiaino abbondante di impasto in ogni cavità poi aggiungete le gocce di cioccolato sull’impasto.
Infornate a 220° per 5 minuti poi abbassate a 180° e proseguite la cottura per altri 6-8 minuti o fino a quando le madeleine sono ben dorate e si sono create le loro classiche gobbette.
Sfornate e toglietele subito dallo stampo quindi lasciatele raffreddare.
Seguite la ricetta su https://www.bettinaincucina.com/
Lo sapevate che...
Le madeleine si conservano in una scatola di metallo per 4-5 giorni.
Puoi sostituire il cioccolato con uvette, caffè oppure agrumi.