Guinness cake
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 12 persone
La Guinness cake � un dolce di origine irlandese preparato con un impasto sostanzioso a base do cacao, burro e birra scura. La superficie di questa torta viene di solito decorata con un crema bianca e spumosa al formaggio e whisky che ricorda nell'aspetto proprio la schiuma della birra. La Guinness cake ha un sapore profondo, dal leggero retrogusto amaro, per veri intenditori! La ricetta che vi propongo � una delle pi� diffuse sul web e, dopo averla provata di persona, posso dirvi che � davvero perfetta.
INGREDIENTI
Per la base alla birra
- farina tipo 00225 g
- cacao amaro100 g
- Guinness o altra birra scura400 ml
- burro a temperatura ambiente225 g
- zucchero di canna350 g
- bicarbonato2 cucchiaini
- lievito per dolci1 cucchiaino
- uova medie4
Per il frosting
- formaggio fresco spalmabile150 g
- zucchero a velo250 g
- mascarpone250 g
- whisky2 cucchiai
PROCEDIMENTO
Lavorate il burro a crema con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare. Unite le uova, uno per volta, e quando saranno assorbite
aggiungete parte della farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. In una terrina setacciate il cacao e unite la birra poco per volta mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una pastella scura e spumosa.
Aggiungete la pastella all'impasto chiaro con un mestolo, alternandola con la farina rimasta. Imburrate uno stampo a cerchio apribile di 24 cm, foderate la base e i lati con la carta da forno e versatevi l'impasto della torta alla birra, livellando bene.
Infornate la torta a 180� per circa un'ora. Nel frattempo, preparate il frosting amalgamando con le fruste elettriche in una terrina i due formaggi, lo zucchero a velo e il whisky. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente e decorate la sua superficie con il frosting al formaggio.
Praticate dei movimenti circolari con un cucchiaio per dare un aspetto frastagliato e conservate la torta alla birra in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla.
Lo sapevate che...
La Guinness cake � un dolce famosissimo in rete e la sua ricetta viene quasi sempre da siti e blog inglesi e irlandesi. La sua preparazione non � laboriosa ma richiede pochi semplici ingredienti senza i quali non sarebbe cos� buona!