Medaglioni di verdure
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
Per 6 medaglioni
- carote140 g
- piselli in scatola140 g
- patate80 g
- zucchine100 g
- formaggio80 g
- uova2
- timo
- basilico
- pangrattato4/6 cucchiai
- olio evo
PROCEDIMENTO
Oggi prepariamo dei medaglioni di verdure con patate, zucchine, carote e piselli.
Lessate le patate per 20 minuti e tuffate in acqua bollente zucchine e carote per una decina di minuti. Scolate le verdure e mettetele nel mixer con olio extravergine, uova, formaggio, basilico, timo e pangrattato.
Tenete da parte del pangrattato per 'infarinare' i vostri medaglioni e metteteli su carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti girandoli a metà cottura.