Risotto con carciofi e funghi
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- riso200 g
- brodo vegetale1 l
- carciofi3
- pancetta dolce100 g
- funghi200 g
- vino q.b.
- cipolla grande1/2
- olio evo
- aglio1 spicchio
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Oggi prepariamo un risotto con carciofi e funghi.
Mettete in una padella dell’olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e la pancetta a cubetti. Aggiungete i carciofi e il riso.
A questo punto sfumate con il vino bianco. Allungate con il brodo e, alla fine, aggiungete i funghi precedentemente saltati in padella con olio, aglio e sale. Mantecate il vostro risotto con il formaggio e aggiungete il prezzemolo a piacere.