Torta salata al radicchio
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI torta di 20 cm
La torta salata al radicchio � un gustoso piatto unico realizzato con uno scrigno di pasta bris�e farcito con radicchio rosso saltato in padella, uova e stracchino. Buonissima calda ma anche a temperatura ambiente, la torta salata al radicchio � veloce e facile da realizzare, oltre che molto scenografica. Se preferite, potete realizzarla in forma rettangolare e tagliarla poi a quadratini per un delizioso buffet.
INGREDIENTI
- pasta brisée250 g
- radicchio rossoun cespo
- olio di oliva4 cucchiai
- scalognouno
- stracchino250 g
- provola grattugiata50 g
- uova medie2
- saleq.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e mondate il radicchio, tritatelo grossolanamente al coltello. In una larga padella soffriggete nell'olio lo scalogno affettato sottilmente, quando sar� appassito aggiungete il radicchio e fatelo cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Regolate di sale e proseguite la cottura per altri 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. In una terrina amalgamate lo stracchino con la provola e le uova.
Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea aggiungete anche il radicchio tiepido e mescolate. Foderate una teglia con un disco di pasta bris�e, bucherellate il fondo e distribuitevi il ripieno di radicchio e stracchino.
Cuocete la torta salata al radicchio a 200 gradi per circa 45 minuti.
Lo sapevate che...
Potete sostituire il radicchio con gli spinaci (ben strizzati), le bietole o i carciofi.