Caprese cioccolato e pere
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI torta di 22 cm
La caprese cioccolato e pere � una golosa variante della tradizionale torta caprese ed � realizzata con un impasto a base di mandorle e cioccolato, impreziosito dalle pere e dall'arancia. La caprese cioccolato e pere � un dolce irresistibile, umido e "cioccolatoso", perfetto per una pausa dolce o una colazione energetica!
INGREDIENTI
- mandorle tritate finemente200 g
- farina tipo 00100 g
- zucchero semolato + 2 cucchiai per le pere140 g
- uova medie5
- cacao amaro in polvere25 g
- lievito per dolciuna bustina
- pere non troppo mature2
- burro150 g
- cioccolato fondente180 g
- succo d'arancia2 cucchiai
- zucchero a veloq.b.
PROCEDIMENTO
Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e cuocetele in una casseruola insieme allo zucchero e al succo d'arancia. Mescolate spesso e cuocete per circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Lavorate il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero (utilizzate la planetaria o un cucchiaio di legno). Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, incorporate i tuorli e poi le mandorle tritate finemente. Amalgamate bene il tutto.
Incorporate prima il cioccolato fuso ormai tiepido e poi la farina setacciata insieme al lievito e al cacao. Montate a neve non troppo ferma gli albumi, uniteli gradualmente all'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Trasferite 3/4 dell'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, distribuitevi i cubetti di pere, quindi coprite con l'impasto rimasto livellando bene.
Cuocete la caprese cioccolato e pere a 170 gradi per 50-60 minuti, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di spolverizzarla con poco zucchero a velo e servirla.
Lo sapevate che...
Potete sostituire le pere con i lamponi, le fragole o i canditi! Qual � la vostra versione preferita?