Fusilli con pomodori secchi e acciughe: facili e veloci
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 4 persone
I fusilli con pomodori secchi e acciughe sono un primo piatto facile e veloce realizzato con un condimento a base di pomodori secchi, peperoncino e acciughe impreziosito dal pangrattato tostato e aromatizzato. I fusilli con pomodori secchi e acciughe sono un piatto sorprendente, che si prepara in pochi minuti ed è ricco di sapore!
INGREDIENTI
- pomodori secchi100 g
- acciughe sott'olio8
- prezzemolo frescoun ciuffo
- pinoli3 cucchiai
- olio di oliva6 cucchiai
- agliouno spicchio
- peperoncino frescoun
- pangrattato80 g
- saleq.b.
- fusilli (o altra pasta corta)320 g
PROCEDIMENTO
Ammollate i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti.
Strizzateli e tritateli al coltello insieme alle acciughe. Soffriggete in una padella l'aglio con il peperoncino, quindi aggiungete il trito di pomodori e acciughe.
Lasciate insaporire per qualche istante e spegnete il fuoco.
Tritate grossolanamente pinoli e prezzemolo, tostateli in padella con un paio di cucchiai di olio caldo e il pangrattato.
Mescolate per aromatizzare il pangrattato fino a quando non saeà dorato. Tenete da parte.
Lessate i fusilli al dente in acqua moderatamente salata, scolateli e uniteli al condimento di pomodori e acciughe.
Fateli saltare per qualche istante, quindi insaporiteli con il pangrattato aromatico.
Servite immediatamente i fusilli con pomodori secchi e acciughe.
Lo sapevate che...
Se preferite, potete aromatizzare il pangrattato con la maggiorana, il coriandolo o l'origano freschi.