Pesce al latte di cocco
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- pesce coda di rospo o cernia400 g
- cipolla bianca media1
- latte di cocco in latta300 ml
- riso basmati250 g
- curry piccante
- olio
PROCEDIMENTO
Oggi prepariamo una ricetta particolare e dal sapore molto orientale, che ci riporta con la fantasia verso paradisi lontani: il pesce con latte di cocco e curry. Per prima cosa pulite il pesce, togliendo la pelle e tagliandolo a tranci medio piccoli. Poi, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva, aggiungete la cipolla ed il latte di cocco. Far ritirare bene per 5 minuti circa, poi abbassate il fuoco e continuate a cuocere per 15 minuti. Allungate, al bisogno, con dell'acqua.
5 minuti prima che la cottura sia terminata, aggiungete i tranci di pesce, spolverate con il curry a piacere (4 o 5 cucchiai) e amalgamate bene. La salsina così ottenuta risulterà quindi cremosa e abbondante.
Questo piatto viene spesso accompagnato con del riso basmati al naturale, per rendere più completo e gustoso l'insieme.