Pancakes albumi e ricotta senza glutine
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
Proseguono gli esperimenti di colazione senza zucchero e senza glutine. Stavolta serviamo dei Pancakes albumi e ricotta: una vera sorpresa! La consistenza e il sapore, infatti, sono davvero interessanti e fanno dimenticare l’assenza di zucchero. Questi pancakes si preparano velocemente ma potete anche realizzarli e cuocerli la sera prima. Al mattino basta semplicemente passarli un minuto in padella o nel microonde. Ecco la ricetta!
INGREDIENTI
Per 8 pancakes
- albumi pastorizzati 150 g
- farina di riso 70 g
- ricotta 100 g
- olio di riso1 cucchiaio
- sciroppo di agave 2 cucchiai
- bicarbonato1 punta di cucchiaino
- limone 2 gocce
PROCEDIMENTO
Iniziate la preparazione dei Pancakes albumi e ricotta ponendo gli albumi in una ciotola e frullateli con il minipimer o con una frusta.
Aggiungete la ricotta e fatela incorporare perfettamente. aggiungete anche l’olio e lo sciroppo di agave.
Infine, versate sul composto il bicarbonato completandolo con due gocce di succo di limone. Mescolate bene.
Fate scaldare una padella antiaderente o la pentola da pancakes con pochissimo olio, versatevi il composto poco alla volta aiutandovi con un mescolino e fate cuocere i pancakes un minuto circa per parte.
Seguite la ricetta su: www.lalberodellacarambola.com
Lo sapevate che...
Potete servirli accompagnandoli, a piacere, con frutta fresca e yogurt greco.