Insalata di patate, spinaci e fagiolini
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- spinaci freschi20 g
- noci pulite60 g
- limone (succo)1/2
- olio extra vergine di oliva1/2 cucchiaio
- acqua35 ml
- sale q.b.
- patate500 g
- fagiolini140 g
PROCEDIMENTO
Oggi prepariamo insieme a Tessa una ricetta semplicissima ma, come sempre, molto gustosa.
Prima di tutto, tagliate a dadini grossi 500 grammi di patate, lessatele, avendo però cura di lasciarle sode. Lessate poi 140 grammi di fagiolini, scolateli e tagliateli a metà.
Per ottenere la crema, frullate insieme le noci, il succo di mezzo limone, l'olio extra vergine di oliva, 25 ml di acqua e un pizzico di sale. Mescolate quindi il tutto e aggiungete poi gli spinaci lavati. Servite con filo di olio extra vergine di oliva.