Crumble e mascarpone
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- farina 0050 g
- farina di mandorle50 g
- zucchero di canna30 g
- burro freddo50 g
- caffè in polvere1 cucchiaino
Per la crema
- uova3
- mascarpone250 g
- zucchero30 g
- zucchero a velo30 g
PROCEDIMENTO
Dividete i rossi dai tuorli, poi montate i rossi con 30 grammi di zucchero. Quando il composto diventa ben spumoso, aggiungete il mascarpone e amalgamate. Montate gli albumi a neve ferma incorporando 30 grammi di zucchero a velo.
Amalgamate quindi ai rossi i bianchi senza smontare. A questo punto versate nei bicchieri che avete preparato il crumble, la crema, e spolverate con il cacao in polvere. Strepitosi!