Risotto limone, rosmarino, zenzero
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- riso200 g
- cipolla bianca1/2
- limone1
- rosmarino tritati2 rametti
- formaggio grattugiato20
- zenzero a fettine5 g
PROCEDIMENTO
Fate bollire un litro di acqua con la scorza di 1\2 limone per 5\10 minuti, poi togliete la scorza e tritate bene. Preparate intanto un soffritto con l'olio extra vergine di oliva e la cipolla, aggiungete il rosmarino tritato finemente e lo zenzero tagliato a fettine. A questo punto aggiungete il riso: sfumate con un po' di vino e allungate con l'acqua al limone preparata in precedenza.
Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete la scorza del limone e il succo di mezzo limone. Mantecate poi con il formaggio grattugiato e otterrete un risultato strepitoso!