Taralli al finocchietto
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI 40 taralli circa
I taralli al finocchietto sono degli stuzzichini da forno realizzati con un impasto semplice di farina, olio e acqua arricchito dal profumo delicato dei semi di finocchio. I taralli al finocchietto si preparano con una doppia cottura: vengono, infatti, bolliti per poi essere cotti in forno. Potete scegliere la forma che preferite anche se la tradizione vuole che siano circolari e piuttosto grandi! Controllate la cottura in forno che pu� variare e dipendere da pi� fattori.
INGREDIENTI
- farina tipo 001 kg
- olio di oliva200 ml
- sale1 cucchiaio
- semi di finocchio2 cucchiai
- acquaq.b.
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta dei taralli al finocchietto disponendo la farina a fontana su una spianatoia. Aggiungete quindi l?olio, il sale. Formate una cremina con una forchetta al centro della fontana, unite i semi di finocchio e tanta acqua quanto basta a rendere l?impasto sodo ma elastico.
Impastate energicamente fino a ottenere un panetto omogeneo che lascerete riposare per almeno 20 minuti avvolto da pellicola. Dividete l?impasto in tanti piccoli pezzi e ricavate da ognuno dei salsicciotti non troppo sottili.
Unite le due estremit� per formare taralli al finocchietto di almeno 6 cm di diametro e sigillate bene il punto di congiunzione con le dita. Portate a ebollizione abbondante acqua, tuffatevi pochi taralli per volta e lessateli fino a quando non saliranno a galla. Lasciateli scolare su un canovaccio asciutto.
Trasferiteli quindi su una griglia e cuoceteli in forno gi� caldo a 250� per circa 30 minuti. Quando i taralli al finocchietto avranno un bel colorito dorato terminate la cottura, lasciateli raffreddare e conservateli in un contenitore ermetico.
Lo sapevate che...
I taralli sono degli stuzzichini che si possono realizzare in tante varianti diverse. Possono essere dolci o salati, croccanti o morbidi, grandi o piccoli. Date un'occhiata a questi!