Seitan funghi e mela
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- seitan400 g
- funghi freschi150 g
- patata grande1
- mela1
- cipolla bianca1
- pinoli20 g
- limone1
- zenzero da grattugiare
- timo
- salsa di soia
PROCEDIMENTO
Per prima cosa tagliate la patata e il porro (o la cipolla) a pezzi, poi metteteli in un pentolino con dell'acqua o del brodo. Fate bollire per 20 minuti e, alla fine, aggiungete un po' di zenzero grattugiato. Riducete a purea con mixer.
Nel frattempo tagliate il seitan a striscioline e fatelo insaporire in una padella con un po' di olio extra vergine di oliva.
Allungate, all'occorrenza, con del brodo o dell'acqua per 10 minuti. Eliminate poi l'acqua e aggiungete la mela tagliata a fettine, il succo di limone e la salsa di soia (2 cucchiai).
Dopo qualche minuto, aggiungete i funghi, i pinoli e il timo. A questo punto terminate la cottura e servite il seitan su un letto di patate.