Innamoraratevi con la Cheesecake ai tre cioccolati, senza glutine e senza cottura
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
Volete un’idea strepitosa per preparare due tortini per San Valentino? Questo è un dolce goloso perfetto per l’evento. Ma è anche molto facile e veloce da realizzare, senza cottura in forno o passaggi complicati. È una ricetta perfetta, ad esempio, per chi ha poco tempo o poca esperienza in cucina ma voglia di buttare il cuore oltre l’ostacolo. Senza uova e senza glutine. Il tortino è fatto con tre cioccolati: al caramello, rosa e fondente al 60% che esalta senza coprire il gusto dei lamponi. Tre sapori che, insieme, vi sorprenderanno piacevolmente.
INGREDIENTI
Per 2 tortini
- mascarpone 300 g
- biscotti al cacao senza glutine 60 g
- zucchero di canna 1 cucchiaio
- burro 30 g
- cioccolato al caramello 50 g
- cioccolato ai lamponi 50 g
- cioccolato fondente al 60%50 g
per guarnire
- cristalli di zucchero colorato o granella di pistacchi o di nocciolaq.b.
PROCEDIMENTO
Tritate finemente biscotti e zucchero nel mixer.
Sciogliete il burro in un pentolino e mescolate con la farina di biscotti.
Dividete a metà il composto e aiutandovi con un coppapasta di 4cm, formate la base dei due tortini sui piatti da portata e mettete a riposare in frigorifero mentre vi occupate delle creme.
Dividete in 3 parti uguali il mascarpone, e mettete le 3 parti in 3 tazze diverse.
Da ogni tazza dovete ricavare la crema per i due tortini.
Sciogliete a bagnomaria il primo cioccolato, quello al caramello e, ancora caldo, mescolate con 100g di mascarpone sino a ottenere una crema omogenea.
Appena fatta questa operazione, lavate subito il pentolino sotto acqua calda corrente e usatelo per sciogliere il cioccolato rosa.
Ripetete l’operazione precedente e versate il cioccolato rosa, fuso e caldo, su 100g di mascarpone.
Fate lo stesso con il cioccolato fondente.
Per comporre la cheesecake, mettete le 3 creme in tasche da pasticcere del tipo usa e getta.
Fate un primo strato con la crema di cioccolato al caramello, poi uno di crema al cioccolato rosa e finite con quella al fondente, decorate la superficie con cioccolato rosa grattugiato o cristalli di zucchero.
Riponete in frigorifero per circa un’ora prima di consumarlo.
Si può preparare anche il giorno precedente.
Seguite la ricetta su: http://www.tortelliniandco.com
Lo sapevate che...
Se non hai le tasche usa e getta o non sai usarle bene, aiutati con il coppapasta e un cucchiaio, se necessario ripassa i bordi del dessert con un coltello.