Insalata di spinaci saporita
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- germogli di spinaci140 g
- pane raffermo tagliato a cubetti60 g
- speck (o pancetta) tagliato a striscioline4 fette
- aglio1 spicchio
- sale
- olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate i germogli di spinaci; poi tagliuzzateli grossolanamente e metteteli in una insalatiera. In una padella mettete a scaldare l’olio evo; unite lo spicchio di aglio schiacciato e fatelo rosolare. Unite il pane raffermo tagliato a cubetti e fatelo dorare. Quando il pane sarà diventato croccante, levatelo e mettetelo ad asciugare su carta assorbente. Tagliate lo speck a striscioline e, senza aggiungere olio, rosolatelo nella stessa padella fino a renderlo croccante.
Mettete nell'insalatiera lo speck, i cubetti di pane e condite con sale e olio extra vergine di oliva.