Morbide di ricotta e spinaci
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- ricotta romana350 g
- spinaci300 g
- formaggio grattugiato3 cuchiai
- uova + 1 tuorlo2
- sugo di pomodoro
- sale
PROCEDIMENTO
Lessate gli spinaci. Una volta cotti, strizzateli, tagliuzzateli e metteteli in una ciotola, poi unite la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato e salate il tutto. Con l'impasto formate delle quenelle e passatele nella farina.
Fate bollire una pentola con acqua salata e poi adagiate un ad uno gli agnolotti e scolateli con una ramina appena salgono a galla. Disponeteli in una pirofila, cospargeteli con il sugo di pomodoro e infornate a 180/200° per 10 minuti.