Riccioli di patate
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI per 4 persone
INGREDIENTI
- patate500 g
- formaggio grattugiato50 g
- burro30 g
- tuorli d'uovo2
- noce moscata
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Lavate le patate e lessatele con la buccia (oppure potete usare la pentola a pressione), poi pelatele e riducetele in purea. Unite alla purea i tuorli d’uovo, il parmigiano, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgamate il tutto con una spatola.
Ponete il composto in una sac-à-poche provvista di una bocchetta rigata grande. Imburrate una placca e formate delle figure “a fiamma”, completando il tutto con un goccio d'olio. Infine gratinate in forno funzione grill e ventilato a 200° per circa 10 minuti.