Frutta caramellata
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- banane2
- zucchero60 g
- acqua40 ml
- cioccolato fondente50 g
- uvetta20 g
- pinoli20 g
- cannella2 bastoncini
- grappa
PROCEDIMENTO
In un tegame abbastanza ampio, mettete a scaldare, a fuoco basso, lo zucchero. In un altro pentolino mettete a bollire l’acqua. Quando lo zucchero si sarà caramellato, raggiungendo la tipica colorazione marroncina, unite direttamente nella pentola l’acqua in ebollizione e mescolate velocemente.
Mettete la banana tagliata a metà e a bocconcini nel caramello e aggiungete mezzo bastoncino di cannella.
Dopo qualche minuto alzate la fiamma e aggiungete l'uvetta e i pinoli, poi versate del cognac o della grappa e infine, cautamente, date fuoco.