Insalata con bocconcini di pollo
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- bocconcini di pollo200 g
- pomodorini150 g
- valeriana90 g
- uovo1
- pangrattato
- olio extra vergine di oliva
- sale
PROCEDIMENTO
Sbattete l'uovo con una macinata di pepe e un pizzico di sale. Passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato i bocconcini di pollo. A piacere potete optare per una doppia panatura ripassando nuovamente i bocconcini nell'uovo e poi nel pangrattato.
Foderate una teglia con carta forno e adagiate i bocconcini leggermente distanziati. Condite con un filo di olio evo e infornate (forno preriscaldato) a 200° per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto per rendere uniforme la cottura. Intanto lavate e asciugate la valeriana. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Mettete in una ciotola i bocconcini di pollo, la valeriana e i pomodorini, regolate di sale, condite con olio evo e mescolate.