Verificare l’autenticità dell’olio extra vergine attraverso la tracciabilità dell’origine geografica delle olive e lo stato d'inquinamento del suolo

I ricercatori ENEA (Agenzia nazionale per le nuove tecnologie, l'energia e lo sviluppo economico sostenibile) hanno messo a punto una metodologia che consente di verificare l’autenticità dell’olio extra vergine attraverso la tracciabilità dell’origine geografica delle olive basata sul contenuto di elementi.