© Dal Web|Lavate il farro molto bene e con abbondante acqua prima di metterlo in cottura 

© Dal Web|Disponete il farro in una pentola con un po’ d’acqua e lasciatelo cuocere per 25-30 minuti senza aggiungere sale

© Da video|Mentre il farro è in cottura, saltate in una pentola con un filo d’olio extra vergine di oliva, 90grammi di tofu tagliato a cubetti. Una volta dorato, mettete il tofu da parte e nella stessa pentola preparate il sugo

© Da video|In olio extra vergine di oliva fate appassire una cipolla tagliata a fettine, un pizzico di peperoncino e 4-5 foglie di salvia sminuzzate

© Da video|A fiamma alta scottate 500 grammi di pollo tagliato a cubetti

© Da video|Quando il pollo si è scottato bene, abbassate la fiamma e aggiungete 350 grammi di zucchine tagliate a fettine. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti

© Da video|Aggiungete 200 grammi di passata di pomodoro. Salate e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare il tutto

© Da video|Nel frattempo il farro è cotto, aggiungete il sale e scolatelo

© Da video|Amalgamate il sugo a temperatura ambiente con il farro e aggiungete il tofu ( o se preferite della feta) e il piatto è pronto