© Da video|Lavate, spuntate e tagliate a rondelle 500 gr di zucchine.

© Da video|Pulite e poi tagliate 6 o 8 fiori di zucchine.

© Da video|Preparate circa 1 lt di brodo vegetale con sedano, carota e cipolla

© Da video|Scaldate in padella un filo di olio evo e mettete a rosolare 1 cipolla bianca tagliata fine.

© Da video|Unite le zucchine, i fiori e fate insaporire per qualche minuto.

© Da video|Aggiungete 400 gr di riso e fatelo tostare.

© Da video|Portate a termine la cottura allungando, quando serve, con il brodo vegetale.

© Da video|Una volta pronto il riso spegnete il fuoco, unite 50 gr di formaggio grattugiato e mantecate.

© Da video|Servite subito.