© Da video|Lavate bene sotto l’acqua corrente 8 acciughe sotto sale; diliscatele e apritele a metà così da ottenere da ciascuna 2 filetti.

© Da video|Sbattete 2 uova.

© Da video|Sciacquate e asciugate bene 32 foglie di salvia grandi.

© Da video|Passate le foglie di salvia nell’uovo.

© Da video|Adagiate il filetto di acciuga sulla salvia.

© Da video|Chiudete con un’altra foglia di salvia (sempre passata nell’uovo), schiacciatela bene e ripassatela nell’uovo. Ripetete l’operazione sino a esaurire tutte le foglie di salvia.

© Da video|Friggete in abbondante olio di arachidi.

© Da video|Una volta pronta toglietele dalla padella e ponetele ad asciugare di carta assorbente.

© Da video|Et voilà… Colte e mangiate!