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© Da video|Lavate accuratamente 500 gr di asparagi e rimuovete la parte finale del gambo.

© Da video|Lessate gli asparagi per 10 minuti in acqua bollente.

© Da video|In una ciotola rompete 4 uova.

© Da video|Unite alle uova 50 ml di latte (anche di soia) e sbattete il tutto.

© Da video|Aggiungete 70 gr di mozzarella per pizza tagliata a dadini, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e amalgamate tutto.

© Da video|Tagliate gli asparagi a pezzettini.

© Da video|Scaldate in padella un po’ di olio evo e soffriggete 1 cipolla tritata finemente.

© Da video|Unite gli asparagi e fateli insaporire per qualche minuto.

© Da video|Versate in padella il composto di uova.

© Da video|Cuocete la frittata stando ben attenti a non farla attaccare.

© Da video|Girate la frittata e fate cuocete sull’altro lato.

© Da video|Servite subito.