© Da video|Tagliate 1 melanzana per il lungo poi praticate con il coltello due incisioni in verticale e due in diagonale nella parte bianca. 

© Da video|Disponete in una teglia foderata di carta forno le melanzane e conditele con un filo di olio extravergine di oliva e infornate a 180° per circa 25-30 minuti.

© Da video|Scaldate in padella un filo di olio evo e fateci rosolate 1 spicchio di aglio e del peperoncino sbriciolato.

© Da video|Aggiungete 400 gr di polpa di pomodoro.

© Da video|Unite qualche foglia di basilico spezzettate grossolanamente e cuocete per circa 10 minuti.

© Da video|Togliete le melanzane dal forno e tagliatele a dadini.

© Da video|Unite le melanzane in padella e regolate di sale.

© Da video|Cuocete 320 gr di penne in acqua salata; quindi scolatela e saltatela in padella con il sughetto.

© Da video|Spolverate con pecorino grattugiato, decorate con foglioline di basilico e servite subito.