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© Da video|Mettete in una ciotola 2 uova e sbattetele con un pizzico di sale.

© Da video|Lavate e sbucciate 2 melanzane di quelle grandi e tonde. Tagliatele a fettine ne’ troppo sottili ne’ troppo grosse; mettetele su un piatto e cospargetele con un po' di sale per far perdere l'amaro. Poi immergete le fettine di melanzane nell'uovo.

© Da video|Passatele le melanzane nella farina.

© Da video|Mettete in padella abbondante olio di arachidi e friggete le melanzane.

© Da video|Scolate le melanzane e ponetele ad asciugare su carta assorbente.

© Da video|Ungete una teglia da forno con olio evo (oppure foderate la teglia con carta forno).

© Da video|Mettete una fettina di melanzana fritta, adagiate un po' di prosciutto, un pezzetto di sottiletta e sopra un'altra fettina di melanzana.

© Da video|Procedere fino a esaurire tutti gli ingredienti. Infornate (forno preriscaldato) a 180° per circa 10 minuti, finché le sottilette si saranno sciolte e le melanzane risulteranno ben dorate.

© Da video|Impiattate e servite.