© Da video|Ci servono 3 melanzane che metteremo in forno a 200° per circa 1 ora. Se le bucherelliamo il tempo si riduce a 40 min.

© Da video|Speliamo le nostre melanzane e le mettiamo in un colino per far uscire l'acqua in eccesso

© Da video|Alla polpa ottenuta aggiungiamo 3 uova, 120 gr. di pane grattuggiato e 120 g. di formaggio grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe. Ora amalgamiamo il tutto.

© Da video|Facciamo delle polpettine con un buco centrale e vi inseriamo del formaggio morbido.

© Da video|Richiudiamo la polpetta la passiamo nel pangrattato e poi friggiamo.

© Da video|Cotto e mangiato.