© Da video|Prendere tre uova e separare gli albumi dai tuorli, quindi montare a neve i bianchi d'uovo...

© Da video|Scaldare la padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi versare i bianchi d'uovo lasciando un’infossatura nel centro...

© Da video|Appena solidificato l'uovo guarnire a piacere ( con verdure, capperi,acciughe, peperoni, sgombro, tonno...)

© Da video|A piacere aggiungere del parmigiano grattugiato, versare al centro i 3 tuorli, farli cuocere, quindi spaccarli e terminare la cottura

© Da video|Et voilà... Cotto e mangiato!