Friuli: festa in Collio, tra Ribolla e gnocchi di susine

Una terra, quella che fa capo a Dolegna,  che oltre a celebri vini ha sviluppato una cucina d’eccellenza, che ha sublimato in piatti sapidissimi anche  i più umili prodotti della terra. Un piccolo eden per i gourmet, che domenica 20 ottobre, nel corso dell’evento “Sapori in cantina” potranno ammirare il paesaggio collinare e assaggiare in vari itinerari le eccellenze enogastronomiche del territorio.

Sei tappe per gourmet - “Sapori in cantina” prevede sei itinerari principali che coprono tutto il suggestivo comune di Dolegna del Collio:  ad ogni tappa è associato un piatto e un vino. Sarà così possibile assaggiare i deliziosi gnocchi di susine con la Ribolla Gialla oppure assaggiare il  gulash con polenta con il raro e profumatissimo Schioppettino di Prepotto. Per chi ama i sapori forti ecco il cosciotto di maiale con polenta accompagnato da un rosso sapido come il Franconia mentre per i palati più delicati ecco la vellutata di zucca, castagne e ricotta affumicata accompagnate da una fresca Ribolla.

Ribolla Gialla soprattutto - Elemento cardine dell'edizione di quest’anno di Sapori in cantina è il vitigno Ribolla Gialla, storica vitigno del Collio, che trova sulle dolci colline esposte a sud il suo ambiente ideale. Il trasporto è garantito da bus navetta che permettono di lasciare la macchina alla partenza e riprenderla a fine giornata, in più vi è un collegamento diretto con le stazioni ferroviarie di Cormons e Cividale del Friuli. Ma il  collegamento tra alcune tappe è possibile anche con percorsi a piedi di facile percorrenza che permettono di godere della natura del nostro territorio.