L’autunno è la stagione perfetta per concedersi vini corposi, strutturati e ricchi di aromi. Le giornate che si accorciano e il clima più fresco invitano a godersi un calice di rosso, magari abbinato a piatti robusti come carni, selvaggina, funghi e formaggi stagionati. Ecco una selezione di 12 vini rossi che meritano di essere scoperti in questo periodo dell'anno, ognuno con una storia e un carattere unico.
Châteauneuf-du-Pape Rouge Haute Pierre - Delas
Questo vino rappresenta l'essenza della tradizione vinicola della regione del Rhône, con un forte legame con il territorio di Châteauneuf-du-Pape. La Maison Delas, fondata nel 1835, è rinomata per i suoi vini di altissima qualità, e il Châteauneuf-du-Pape Rouge Haute Pierre non fa eccezione. Realizzato principalmente con Grenache (90%) e un tocco di Syrah (10%), questo vino viene prodotto su terreni argillosi ricchi di quarzo e sabbia, che favoriscono una perfetta maturazione delle uve. L'affinamento in botti di legno per 14-16 mesi conferisce al vino una complessità olfattiva che si esprime con aromi speziati e note di frutti rossi maturi. Al palato è corposo, con tannini setosi e un finale lungo e persistente, con delicate sfumature di liquirizia. Un abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o formaggi stagionati.
Querciabella Chianti Classico Gran Selezione 2018
Prodotto nei vigneti storici di Ruffoli, nel cuore del Chianti Classico, a oltre 500 metri di altitudine, il Chianti Classico Gran Selezione 2018 di Querciabella è un’espressione di eleganza e potenza. Questo vino è ottenuto da uve Sangiovese in purezza, coltivate seguendo rigorosi criteri biodinamici. Il risultato è un vino che esalta la freschezza e la complessità del Sangiovese, con profumi intensi di frutta rossa, ciliegie e un delicato tocco di spezie. La fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese. Al palato è strutturato, con tannini maturi e un’acidità vibrante che conferisce freschezza. Perfetto con piatti di carne saporiti o formaggi stagionati.
Niccolò V – Colli di Luni Rosso DOC
Niccolò V è un vino dal forte legame con il territorio ligure dei Colli di Luni, una zona ricca di storia e tradizione vinicola. Prodotto da una combinazione di Sangiovese, Merlot e Pollera Nera, questo vino esprime al meglio la complessità di questo angolo di Liguria. Dopo una macerazione di 12 giorni sulle bucce e un affinamento in botti di rovere per un anno, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per 6 mesi. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti di bosco, con note di cassis, spezie dolci e una leggera sfumatura di cuoio. Al palato, il Niccolò V è avvolgente, con una buona struttura e tannini morbidi. Ottimo in abbinamento con piatti di carne alla griglia, brasati o arrosti.
Trebbiolo Rosso - La Stoppa
Prodotto dall’azienda emiliana La Stoppa, che ha una lunga tradizione di viticoltura naturale, il Trebbiolo Rosso è un vino che unisce la freschezza della Barbera alla robustezza della Bonarda. Questa cantina è conosciuta per il suo rispetto dell’ambiente e per una vinificazione che segue i principi del minimo intervento umano. Il Trebbiolo è un vino schietto e genuino, che al naso rivela profumi di frutta rossa croccante come la ciliegia e la fragola, con un tocco speziato di pepe e liquirizia. Al palato è fresco, vibrante e leggermente tannico, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. È un vino versatile, perfetto per accompagnare una selezione di salumi, formaggi freschi o primi piatti ricchi di sapore.
Peparino - Tenuta Fornace
La Tenuta Fornace, situata in una delle zone vinicole più vocate della Toscana, produce il Peparino, un blend di Sangiovese e Merlot che riesce a esprimere tutta la forza e l’eleganza di queste due varietà. Le uve, coltivate seguendo metodi biodinamici, fermentano in modo spontaneo e affinano per 12 mesi in botti di rovere. Al naso si presentano intensi aromi di frutta matura, mora, prugna e spezie dolci, mentre al palato è ricco e pieno, con tannini vellutati e una struttura equilibrata. Questo vino è perfetto per accompagnare piatti complessi e saporiti come stufati di carne o arrosti di maiale.
Dattilo - Val di Neto IGT Rosso
Il Dattilo è un gaglioppo in purezza, prodotto sulle colline di Strongoli, in Calabria. Questo vino rappresenta al meglio l'autenticità del territorio calabrese e delle sue varietà autoctone. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti di rovere e un ulteriore anno in bottiglia. Al naso si apre con intensi profumi di frutta rossa matura, spezie dolci e una leggera nota di tabacco. Al palato è ricco e vellutato, con tannini ben presenti e un finale lungo e persistente. Si abbina perfettamente a piatti di selvaggina, carni brasate e formaggi stagionati.
Rubro – Warth
Rubro è un Teroldego delle Dolomiti, un vino che riesce a esprimere tutta la ricchezza e la complessità di questo vitigno autoctono. Prodotto nelle colline di Sorni, questo vino subisce un processo di vinificazione lungo e rigoroso, con una fermentazione e macerazione di oltre un mese in acciaio e un affinamento di due anni in barrique, seguito da un ulteriore anno in bottiglia. Il risultato è un vino di grande struttura, con un colore rosso porpora intenso e un bouquet complesso di pepe nero, spezie dolci e frutti rossi. Al palato è vivace, ma allo stesso tempo elegante, con una lunga persistenza. Ideale per piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati.
Brunello di Montalcino Vigna Spuntali DOCG – Val di Suga
Il Brunello di Montalcino è uno dei vini italiani più prestigiosi, e Val di Suga ne rappresenta una delle migliori espressioni. Vigna Spuntali è una selezione speciale ottenuta da uve Sangiovese grosso coltivate su terreni ricchi di argilla e galestro. Questo vino affina per almeno 36 mesi in botti di rovere e per altri 12 mesi in bottiglia, sviluppando così un profilo aromatico complesso e sfaccettato. Al naso si percepiscono note di frutta rossa matura, tabacco, spezie dolci e una leggera sfumatura di cuoio. Al palato è strutturato, con tannini setosi e una persistenza straordinaria. Perfetto con piatti di selvaggina e carni rosse.
Colli di Imola Rosso Riserva “Dracone” 2018 – Palazzona di Maggio
Il “Dracone Riserva” è un vino iconico della cantina Palazzona di Maggio, situata sulle colline imolesi. Prodotto da un blend di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, questo vino affina per 24 mesi in tonneaux di rovere francese e si evolve ulteriormente in bottiglia per altri 24 mesi. Il risultato è un vino di grande complessità, con profumi intensi di frutti di bosco, fiori secchi e spezie. Al palato è potente, con tannini fitti e una struttura armoniosa. È il compagno perfetto per carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
Furore Rosso Riserva – Marisa Cuomo
Questo vino della Costiera Amalfitana è il risultato dell'unione di Piedirosso e Aglianico, due varietà autoctone che trovano nella zona di Furore un ambiente ideale per crescere e maturare. Le vigne sono coltivate su terrazzamenti a picco sul mare, esposti a forti venti e al sole mediterraneo. Il Furore Rosso Riserva affina per 12 mesi in barrique di rovere, sviluppando un profilo aromatico intenso e complesso, con sentori di frutti di bosco, erbe aromatiche e spezie. Al palato è pieno, vellutato, con tannini morbidi e un finale persistente. Perfetto con piatti a base di carne e formaggi stagionati.
Fattoria Casa di Terra - Mosaico
Prodotto nella rinomata zona di Bolgheri, il Mosaico è un Merlot in purezza, nato dalle vigne situate lungo la Via Bolgherese e nei terreni di Ferruggini e Sondraie. Le uve, piantate tra il 2004 e il 2011, provengono da suoli argillosi con strati di ghiaia in profondità, perfetti per garantire un ottimo drenaggio e favorire la maturazione ottimale del Merlot. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 26/28 °C per circa 15 giorni, con lieviti indigeni. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, per un periodo di 6 mesi in bottiglia. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti rossi, con mora e composta di lamponi in evidenza, accompagnati da note speziate e sentori di peperoncino dolce. Al palato, il vino si presenta avvolgente e setoso, con un tannino vellutato e un finale succoso. Ottimo con carni rosse a lunga cottura, brasati o formaggi stagionati come il pecorino o il parmigiano.
Chioccioli - AltoRe
Il Chioccioli AltoRe IGT Toscana Rosso è un vino robusto ed elegante, realizzato principalmente con uve Cabernet Sauvignon. Dal colore rubino intenso, offre al naso aromi complessi e raffinati di erbe officinali, piccoli frutti neri e rossi, con tocchi di spezie fresche e macchia mediterranea. Al palato, si distingue per i tannini fitti e dolci, uniti a una fresca acidità che conferisce al vino struttura e longevità. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 24 mesi in barriques e ulteriori 18 mesi in bottiglia, per un vino di grande austerità e finezza.
Di Indira Fassioni