Fiorella Mannoia è una delle artiste italiane più amate nel panorama della musica nazionale. Tra i brani che l'hanno portata al successo c'è anche "Caffè nero bollente", con cui si esibì a "Popcorn" nel 1981 in camicia bianca e pantaloni marroni a vita alta.
Il brano, il cui testo è stato realizzato da Mimmo Cavallo e Rosario De Cola, è il primo con cui la cantautrice si presentò al Festival di Sanremo, sempre nel 1981. Nonostante una classifica che la posizionò al non posto, il brano ottenne un grande successo arrivando fino a oggi. Da lì in poi, Mannoia va a Sanremo altre quattro volte, riuscendo ad aggiudicarsi per ben due il premio della critica.
La sua ultima partecipazione al Festival della canzone italiana risale al 2017, 29 anni dopo "Le notti di maggio": nell'edizione presentata da Carlo Conti, Fiorella partecipò con la canzone "Che sia benedetta" arrivando seconda dietro il tormentone "Occidentali's Karma" di Francesco Gabbani.