La donna ai fornelli, l'uomo alla griglia. Organizzare una bella cena al barbecue è un modo quasi infallibile per mettere l'uomo a trafficare con bistecche e pane da abbrustolire. Il 90% delle grigliate è infatti mansione tutta maschile: è forse l'unico settore "mangereccio" in cui le donne non mettono lingua.
E' quanto emerge da una ricerca Swg di Trieste. Solo il 10% degli intervistati ha risposto che sono le donne a cucinare al barbecue: il 54% pensa che i maschi siano più bravi alla griglia e il 55%, se potesse, sceglierebbe sempre gli uomini per preparare costate e salsicce. Questa tradizione è confermata anche osservando l'elenco dei 130 iscritti a "Griglie Roventi", il Campionato del mondo di barbecue in programma venerdì 30 luglio sul lungomare di Caorle (Venezia).
Che cosa viene in mente quando si pensa al barbecue? Sia gli uomini che le donne associano l'immagine della griglia alla carne alla brace o arrostita (22%) e alla scampagnata (31%). Per il 36% degli intervistati il barbecue è sinonimo di compagnia, per il 23% di divertimento e spensieratezza e per ben il 14% di estate. La grigliata con gli amici è addirittura meglio della serata in pizzeria e della cena tradizionale in casa: il 34% la predilige e questa scelta è seconda solo al ristorante (38 %).
Tra le bontà da mettere sulla griglia al primo posto si trovano le salsicce (65%), seguite da costine o costolette di maiale (57%), quindi le bistecche o fiorentine (35%). Il barbecue fa ormai parte della tradizione: il 57% degli intervistati lo posseggono, il 36% invece lo vorrebbe: chi ce l'ha preferisce utilizzarlo in giardino (59%), sul terrazzo (30%) e l'11% solo fuori casa. I barbecue preferiti sono quelli mobili (52%) e a carbonella (52%). La griglia si usa soprattutto quando si invitano amici a pranzo o a cena (59%), la domenica in famiglia (43%), in occasione di feste e ricorrenze (31%), ma anche durante le vacanze (29%).