Tiramisù World Cup, a Udine e Treviso si cercano 100 giudici per il concorso dolciario: al via le candidature
Gli assaggiatori dovranno rispondere a 15 domande per superare il test. Alla gara avranno la possibilità di assaporare 600 tipi di dolce
Al via le candidature per diventare uno dei 100 "giudici buongustai" della Tiramisù World Cup 2019. I dolci da assaggiare saranno 600, quattro invece le possibilità per partecipare alla giuria operativa il 21 e 22 settembre a Villa Passariano di Udine e il primo e 2 novembre a Treviso. Ci si può iscrivere da oggi al test online e rispondere alle 15 domande sul dolce e sul regolamento di gara per avere il posto al tavolo della giuria.
Per candidarsi - spiega una nota - è necessario consultare il regolamento all'indirizzo www.tiramisuworldcup.com. Le domande variano dalla conoscenza della ricetta del dolce ai casi specifici che si possono presentare in fase di gara.
I candidati selezionati come giudici dovranno essere in grado di valutare il tiramisù, secondo tutti i criteri previsti, sia nella ricetta originale sia in quella creativa. In particolare dovranno valutare i tiramisù secondo l'esecuzione tecnica (per l'organizzazione del tavolo, la pulizia, la gestione degli ingredienti, la capacità esecutiva), la presentazione estetica (l'aspetto, la disposizione del piatto, le decorazioni e la gradevolezza estetica finale), l'intensità gustativa (la forza e la permanenza in bocca dell'assaggio), l'equilibrio del piatto (l'equilibrio tra gli ingredienti utilizzati), la sapidità e l'armonia (la gradevolezza, l'intensità e l'armonia dei sapori, la giusta dosatura degli ingredienti).
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