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Manca una sola settimana alla giornata mondiale delle tapas: il dia mundial de la tapa sarà il 15 giugno e sarà un'occasione ghiotta per gustare i celebri antipasti e stuzzichini spagnoli.
Le tapas, proprie della cultura gastronomica spagnola, sono servite come accompagnamento ad un aperitivo, in genere prima di cena. L'obiettivo non è saziarsi: la loro principale caratteristica, infatti, consiste nell'essere monoporzione. Calde o fredde, le tapas sono buone in entrambi i modi e spesso sono insaporite da spezie dai sapori forti, fra cui paprika, peperoncino e, soprattutto, aglio. Fra le più comuni, infatti, ci sono i gamberetti all'aglio, ma anche, ovviamente, il noto jamon, l'altrettanto conosciuto chorizo, le tortillas di patate e le puntillas (seppioline fritte in olio e insaporite poi con paprika).
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L'Ente Spagnolo del Turismo è il promotore dell'iniziativa della Giornata Mondiale delle Tapas e ha così scelto alcuni ristoranti e bar che propongono prodotti o piatti della gastronomia tradizionale spagnola non solo nel capoluogo lombardo, ma anche nella Capitale e a Bologna come portavoce.
A Milano, fra gli altri, è stato selezionato il ristorante Albufera, la cui cucina è nelle esperte mani del brasiliano Matheus Ávila Lobo Coelho, chef che ha vissuto e studiato in Spagna per tanti anni e che riesce sempre a stupire i suoi ospiti con nuove creazioni culinarie, nuove tapas e nuovi menù d'ispirazione valenciana. In occasione della Giornata Mondiale delle Tapas,
Albufera proporrà un “Pranzo con Tapas”, il cui menù è stato studiato in collaborazione con l'associazione culturale “Casa de España Milán”: tortilla di patate, crocchette di prosciutto, peperoni ripieni di baccalà, acciughe del Cantabrico, ceci con pisto e polipo alla gallega. Per quanto riguarda la cena, invece, due sono i menù tipici spagnoli, pensati in abbinamento alle birre Alhambra (marchio d'eccellenza di Granada).
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Un indirizzo da segnare in agenda per quanto riguarda Roma è invece quello del ristorante Don Pepe, nato ormai 17 anni fa per volontà di un marchio spagnolo, che voleva portare in Italia i gusti della cucina e delle cervezas spagnole. Il 15 giugno, fra spettacoli di flamenco, sangria fresca, tapas, formaggi e jamon iberico, sarà una serata tipicamente spagnola.
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Per la prima edizione a Bologna, infine, parteciperà Eataly. L'Emilia Romagna ha scelto il capoluogo di La Rioja, Logroño, come musa ispiratrice.
Per la Giornata Mondiale delle Tapas sarà possibile tuffarsi nell'arte enogastronomica della Spagna settentrionale: presso Eataly Bologna, infatti, verrà allestito un tapas bar dove si potranno assaporare le deliziose creazioni di Ramón Piñeiro, chef del ristorante La Cocina de Ramón. I locali scelti, in realtà, sono molti più di tre: non resta che tenersi liberi il 15 giugno e passeggiare per Milano, Roma e Bologna, alla ricerca (e alla scoperta) dei migliori ristoranti spagnoli che festeggiano la Giornata Mondiale delle Tapas.
Albufera
Via Lecco, 15
20124 Milano
Tel. 02 366 86 993
Ristorante Spagnolo Don Pepe
Lungomare P. Toscanelli, 125
00121 Lido di Ostia (RM)
Tel. 06 5672408
Eataly Bologna
Via degli Orefici, 19
40124 Bologna
Tel. 051 095 2820