Come fare la maionese?
Prepararla in casa, però, non è poi così difficile! Vi basterà seguire qualche piccolo consiglio Innanzitutto, tutti gli ingredienti, ovvero olio, uova e succo di limone, devono essere a temperatura ambiente. E' fondamentale! Quindi si sgusciano i tuorli d'uovo in una terrina e si lavorano con un pizzico di sale. L'olio va aggiunto a filo, lentamente e costantemente. Non aggiungetelo tutto in una volta, altrimenti la maionese non si monterà e non avrà la sua tipica consistenza cremosa. Non dovrete mai smettere di mescolare!
Quando tutto l'olio sarà stato assorbito, potrete condire con il succo di limone, il sale e il pepe. Se la vostra maionese dovesse impazzire, dovrete ricominciare. Rimettete un altro tuorlo in una ciotola pulita e versate poco per volta quella impazzita.
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