Poggio Bustone profuma di porchetta

Al centro della festa resta in ogni caso la porchetta che, a Poggio Bustone, viene preparata seguendo una ricetta davvero particolare: il calore del forno viene distribuito in maniera uniforme, il finocchio non viene utilizzato e grande attenzione viene data all'equilibrio dei sapori tra pepe macinato, aglio, rosmarino e sale. Una specialità della tradizione gastronomica locale, diventata famosa negli anni, che fu festeggiata per la prima volta nel lontano 1950, proprio per dimostrare che la porchetta di Poggio Bustone non ha niente da invidiare quella dei Castelli Romani.

Tra musiche, sfilate in costume e spettacoli pirotecnici che animano la giornata, il paese si riempie di stand e punti di ristoro, nel clima di festa tipico che solo nei piccoli centri si riesce ancora a respirare. Chi invece desidera dedicare qualche ora in più alla scoperta del paese (noto per aver dato i natali al grande Lucio Battisti ) deve assolutamente visitare il Santuario Francescano di San Giacomo.

Già, perché a Poggio Bustone, nell'estate del 1208, arrivò il frate di Assisi con i suoi primi compagni Bernardo da Quintavalle, Pietro Cattani, Egidio, Sabatino, Morico, Masseo e Giovanni della Cappella. Nel 200 fu edificato il conventino con annessa chiesina nella parte nord del chiostro; tra la fine del 300 e l'inizio del 400 fu costruita la chiesa e fu ampliato il convento, comprendente il seminterrato ed il piano terreno, mentre nel 600 fu edificato il piano superiore. Per gli amanti della natura, a pochi chilometri da Poggio Bustone è possibile visitare la Riserva naturale dei Laghi Lungo e Ripasottile.