Insalata Ricca

Insalata ricca

Fate sode due uova e lasciatele raffreddare, nel frattempo stendete le foglie di insalata su un piatto piano. In un recipiente mettete la mela tagliata a dadini e i faglioli, unite poi la mozzarella tagliata a dadini, una zucchina tagliata alla julienne e il pomodoro a fettine o dadini.
Sminuzzate le noci, tagliate le uova sode a dadini e amalgamate il tutto mescolando con dell'olio e un pizzico di sale.
Stendete l'intero composto sulle foglie di insalata e se gradite aggiungete dei cubetti di pane.