Bruschette di uova saporite

Lessate le uova per 8 minuti, poi tagliatele a rondelle.
Lavate i pomodori, incidete una croce sul fondo, quindi tuffateli in acqua bollente per 1 minuto.
Scolate i pomodori, levate loro la buccia, togliete i semi e tagliateli a tocchetti.
Affettate la cipolla a listarelle e fatela appassire in padella con un filo di olio evo; unite i pomodori, regolate di sale, un pizzico di pepe e cuocete per qualche minuto.
Distribuite il composto sulle bruschette (vanno bene anche delle friselle croccanti o del pane carasau) e servite.