Lemonacciuga alla pistamandorla

Eviscerate e sfilettate delle acciughe fresche.
Preparate una panatura composta da pangrattato, pecorino siciliano, prezzemolo e pochissimo origano.
Bagnate le acciughe con dell'olio extravergine di oliva e passatele nella panatura.
Arrotolate le acciughe inserendo all'interno dell'uvetta sultanina, pinoli e capperi.
Affiancate i rotolini nella teglia oleata, separandoli con delle fettine di limone e componete la teglia inserendo delle mandorle.
Cospargete il tutto con granella di pistacchio e pistacchi interi, olio e un buon vino bianco fresco fermo!
Et voilà... La vostra "Lemonacciuga alla pista mandorla" è pronta per essere infornata a 200° per circa 10 minuti.