Torta morbida al limone

Separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli insieme allo zucchero e al burro ammorbidito. Unite lo yogurt, la scorza grattugiata del limone, il lievito setacciato insieme alla farina e amalgamate bene.
Montate a neve gli albumi con un pizzichino di sale e incorporateli all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Foderare uno stampo con carta forno, versate l'impasto e infornate (forno preriscaldato) a 180° per 40-50 minuti (vale la prova "stecchino").
Una volta raffreddata la torta, sformate su un piatto da portata.
Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.