Sformato di carciofi

Sformato di carciofi

Tagliate i carciofi a fettine sottili, poi metteteli in una pentola con un pò di evo e 1 spicchio daglio, aggiungete del brodo vegelate e fateli cuocere a fuoco medio. Dopodichè fate la besciamella: fate sciogliere in un tegamino il burro, aggiungete la farina, 1 pizzico di sale e lavorate bene con la frusta, poi aggiungete piano piano il latte finchè il composto diventi una crema piuttosto solida e infine aggiungete la noce moscata. Fatta la besciamella aggiungeteci i carciofi già passati nel mixer e girate bene il composto, dopodichè mettetelo in uno stampo e cospargetelo con una spolverata di pan grattato infine in forno caldo a 180° per 50 minuti.